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オクラの卵とじ

とろとろの半熟卵をねばねばのオクラにからめていただきます。ほっとするやさしい味です。

料理:

撮影: 対馬一次

オクラの卵とじ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 79kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • オクラ1袋(約10本)に塩小さじ1をふって手でもみ、熱湯でさっとゆでる。へたを取って斜め半分に切る。卵1個を器に割りほぐす。

  • 小鍋にだし汁1/2カップ強、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1弱を入れて強火にかける。煮立ったらオクラを入れて1分ほど煮て、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛ってもみのり少々をのせる。
    熱量79kcal、塩分1.2g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.7.2

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