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熱量 79kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
オクラ1袋（約10本）に塩小さじ1をふって手でもみ、熱湯でさっとゆでる。へたを取って斜め半分に切る。卵1個を器に割りほぐす。
小鍋にだし汁1/2カップ強、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1弱を入れて強火にかける。煮立ったらオクラを入れて1分ほど煮て、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛ってもみのり少々をのせる。
熱量79kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日： 2002.7.2
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