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主菜

青梗菜の中華風鶏あんかけ

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

シャキッと歯ごたえよく炒めた青梗菜に、オイスターソースのうまみたっぷりの鶏肉をからめていただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約750円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      2人分
      • 青梗菜
        3
      • 鶏もも肉(小)
        1
      • 合わせ調味料

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • オイスターソース
          大さじ2と1/2
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • しょうゆ
          少々
        • こしょう
          少々
      • 片栗粉
        小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 少々
      • ごま油
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●青梗菜は縦に4つ割りにする。根元に土が残っていることがあるので、根元を指で開きながらよく洗い、水けをきる。
      ●鶏肉は1.5cm角に切る。
      ●合わせ調味料の鶏ガラスープの素は湯大さじ4で溶き、残りの合わせ調味料の材料を加えて混ぜ合わせる。
      ●片栗粉小さじ1は水小さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      調理

    • 20
      1. 1

        中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1と1/2をなじませ、塩少々を加える。青梗菜を入れ、さっと炒めて水大さじ3をふり、茎の部分が柔らかくなったら水けをきって器に盛る。

      2. 2

        中華鍋の水けをペーパータオルで拭いて中火にかけ、サラダ油大さじ1をなじませる。鶏肉を入れて炒め、色が変わったら合わせ調味料を加えてからめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ1/2をふり、青梗菜にかける。
        熱量350kcal、塩分3.8g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.5.17

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

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                  • 141kcal
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                  • 52kcal

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