主菜
青梗菜の中華風鶏あんかけ
更新日 2025/9/16
撮影 対馬一次
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- 青梗菜3株
- 鶏もも肉（小）1枚※1枚150g相当
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- オイスターソース大さじ2と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
下準備
●青梗菜は縦に4つ割りにする。根元に土が残っていることがあるので、根元を指で開きながらよく洗い、水けをきる。
●鶏肉は1.5cm角に切る。
●合わせ調味料の鶏ガラスープの素は湯大さじ4で溶き、残りの合わせ調味料の材料を加えて混ぜ合わせる。
●片栗粉小さじ1は水小さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
調理
- 1
中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1と1/2をなじませ、塩少々を加える。青梗菜を入れ、さっと炒めて水大さじ3をふり、茎の部分が柔らかくなったら水けをきって器に盛る。
- 2
中華鍋の水けをペーパータオルで拭いて中火にかけ、サラダ油大さじ1をなじませる。鶏肉を入れて炒め、色が変わったら合わせ調味料を加えてからめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ1/2をふり、青梗菜にかける。
熱量350kcal、塩分3.8g（1人分）
レシピ掲載日 2002.5.17
レビュー
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質問
20分
303kcal
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