主菜

青梗菜の中華風鶏あんかけ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

シャキッと歯ごたえよく炒めた青梗菜に、オイスターソースのうまみたっぷりの鶏肉をからめていただきます。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約740円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 青梗菜
    3株
  • 鶏もも肉（小）
    1枚

  • 合わせ調味料

    • 鶏ガラスープの素（顆粒）
      小さじ1/2
    • オイスターソース
      大さじ2と1/2
    • 酒
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • しょうゆ
      少々
    • こしょう
      少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 塩
  • ごま油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●青梗菜は縦に4つ割りにする。根元に土が残っていることがあるので、根元を指で開きながらよく洗い、水けをきる。 ●鶏肉は1.5cm角に切る。 ●合わせ調味料の鶏ガラスープの素は湯大さじ4で溶き、残りの合わせ調味料の材料を加えて混ぜ合わせる。 ●片栗粉小さじ1は水小さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

調理

  1. 1
    中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1と1/2をなじませ、塩少々を加える。青梗菜を入れ、さっと炒めて水大さじ3をふり、茎の部分が柔らかくなったら水けをきって器に盛る。
  2. 2
    中華鍋の水けをペーパータオルで拭いて中火にかけ、サラダ油大さじ1をなじませる。鶏肉を入れて炒め、色が変わったら合わせ調味料を加えてからめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ1/2をふり、青梗菜にかける。 熱量350kcal、塩分3.8g（1人分）

レシピ掲載日　2002.5.17