主食
梅おかかスパゲティ
更新日 2025/6/20

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- スパゲティ160g
- 梅干し3個
- 削り節1/2パック
- 青じその葉5枚
- 白いりごま大さじ1
- 塩大さじ1/2
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯(約1.5リットル)を沸かしはじめる。梅干しは、種を除いて包丁でたたき、細かくする。青じその葉は1cm四方に切って水にさらし、ふきんなどで包むようにして水けを拭く。
- 2
湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。
- 3
スパゲティを鍋に戻し入れ、ごま油大さじ1と1/2を加えて混ぜる。梅肉、青じその葉、削り節、白ごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分419kcal、塩分2.5g)
レシピ掲載日 2002.4.2
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