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春キャベツの甘酢漬け

柔らかくて甘みのある春キャベツのおいしさをシンプルに楽しむ甘酢漬けです。

料理：

撮影： 対馬一次

春キャベツの甘酢漬け

材料 （2人分）

  • 春キャベツの葉　6～7枚（約200g）
  • にんじん　1/6本（約20g）
  • 玉ねぎ（小）　1/8個（約20g）
  • 塩
  • 砂糖
  • 酢
  • サラダ油

熱量 105kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、一口大に切る。にんじんは皮をむいてせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、ボールに入れて塩少々をふる。さっと洗って水けをしっかりと絞る。

  • キャベツ、にんじん、玉ねぎをボールに入れ、塩小さじ1をふって混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたら砂糖小さじ2、酢大さじ1、サラダ油大さじ1と1/2を加えて全体をあえ、30分ほどおいて味をなじませる。
    熱量105kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.2.17

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