ホワイトチョコレートチーズケーキ
ホワイトチョコのまろやかさとレモンの酸味が相性抜群。表面の飾りでおしゃれに仕上げて。
料理： 田辺由布子
撮影： 木村拓
- 熱量 681kcal（1個分）
材料 （直径13cmのハート形のココット2個分）
- 製菓用ホワイトチョコレート 80g
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 20g
- 卵（Ｌサイズ） 1個（約60g）
- レモン（国産のもの） 1個
- 市販の板チョコレート 10g
下準備
●クリームチーズは室温にもどしておく。
●ホワイトチョコレートと板チョコは、それぞれ包丁で薄く削るようにして刻み、さらにみじん切りにする。
●レモンは皮の黄色い部分をすりおろし、果肉は絞ってレモン汁大さじ2をとる。
●ホワイトチョコレートと板チョコは、それぞれ包丁で薄く削るようにして刻み、さらにみじん切りにする。
●レモンは皮の黄色い部分をすりおろし、果肉は絞ってレモン汁大さじ2をとる。
作り方
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖、卵の順に加え、そのつどなめらかになるまですり混ぜる。
耐熱のボールにホワイトチョコレートを入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、ざっと混ぜる。再びラップをかけてさらに約30秒加熱し、完全に溶けるまで混ぜて粗熱を取る。
【1】のボールにホワイトチョコレートを少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。レモンの皮と絞り汁を加えて混ぜ、型に流し入れ、台に2～3回打ちつけて中の空気を抜く。
【2】を参照し、板チョコを電子レンジで約40秒加熱し、いったん混ぜてさらに約20秒加熱して溶かす。オーブンを180℃に温めはじめる。溶かした板チョコを、生地の上にところどころ流し入れ、竹串で線を描くようにしてマーブル模様をつける。温めたオーブンに入れ、温度を160℃に下げて20～25分焼く。型ごと揚げ網などにのせて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
（1個分681kcal）
（1個分681kcal）
レシピ掲載日：2002.1.17
