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豚肉とさつまいものみそ汁

豚肉入りでボリュームのあるみそ汁です。アクをしっかり取るのがおいしさの秘訣。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉とさつまいものみそ汁

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　1/4パック（約50g）
  • さつまいも　1/2本（約100g）
  • だし汁　2カップ
  • みそ

熱量 150kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きいものは食べやすく切る。さつまいもは皮をよく洗って厚さ1cmの輪切りにし、大きいものは半分に切って、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にだし汁とさつまいもを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで3～4分煮る。豚肉を加え、ときどきアクを取りながら3～4分煮、みそ大さじ2を溶き入れる。ひと煮したら、椀に盛る。
    熱量150kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.1.2

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