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豚肉とさつまいものみそ汁

豚肉入りでボリュームのあるみそ汁です。アクをしっかり取るのがおいしさの秘訣。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉とさつまいものみそ汁

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 1/4パック(約50g)
  • さつまいも 1/2本(約100g)
  • だし汁 2カップ
  • みそ

熱量 150kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きいものは食べやすく切る。さつまいもは皮をよく洗って厚さ1cmの輪切りにし、大きいものは半分に切って、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にだし汁とさつまいもを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで3~4分煮る。豚肉を加え、ときどきアクを取りながら3~4分煮、みそ大さじ2を溶き入れる。ひと煮したら、椀に盛る。
    熱量150kcal、塩分2.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.1.2

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