キャベツと豚肉の甘みそ炒め
厚切りの豚肉でボリュームをプラス。しっかり味でご飯がすすみます。
料理： 上田悦子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 333kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉 5～6枚（約200g）
- 豚ロース肉（ソテー用） 2枚（約150g）
- きくらげ（乾燥・大） 3個
- 甜麺醤（または甘めの赤みそ） 大さじ2
- 酒
- 片栗粉
- 塩
- ごま油
- こしょう
下準備
きくらげはぬるま湯に20分ほどつけてもどす。豚肉は横に幅5mmに切ってボールに入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々を加えてかるくもみ、そのまま10分ほどおく。キャベツは幅1cmに切る。片栗粉大さじ1/2は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。きくらげは堅いところを取り、水けをきって1.5cm四方に切る。
作り方
フラライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら一度取り出す。
フライパンにごま油大さじ1/2をたして中火にかけ、キャベツを入れてしんなりとするまで炒める。豚肉、きくらげ、甜麺醤を加えて全体を炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてゆるくとろみをつける。
（時間15分、1人分333kcal、塩分1.8g）
（時間15分、1人分333kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2001.12.2
