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キャベツと豚肉の甘みそ炒め

厚切りの豚肉でボリュームをプラス。しっかり味でご飯がすすみます。

料理:

撮影: 対馬一次

キャベツと豚肉の甘みそ炒め

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 5~6枚(約200g)
  • 豚ロース肉(ソテー用) 2枚(約150g)
  • きくらげ(乾燥・大) 3個
  • 甜麺醤(または甘めの赤みそ) 大さじ2
  • 片栗粉
  • ごま油
  • こしょう

調理時間  熱量 333kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • きくらげはぬるま湯に20分ほどつけてもどす。豚肉は横に幅5mmに切ってボールに入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々を加えてかるくもみ、そのまま10分ほどおく。キャベツは幅1cmに切る。片栗粉大さじ1/2は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。きくらげは堅いところを取り、水けをきって1.5cm四方に切る。



作り方

  • フラライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら一度取り出す。

  • フライパンにごま油大さじ1/2をたして中火にかけ、キャベツを入れてしんなりとするまで炒める。豚肉、きくらげ、甜麺醤を加えて全体を炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてゆるくとろみをつける。
    (時間15分、1人分333kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2001.12.2

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