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キャベツと豚肉の甘みそ炒め

厚切りの豚肉でボリュームをプラス。しっかり味でご飯がすすみます。

料理：

撮影： 対馬一次

キャベツと豚肉の甘みそ炒め

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　5～6枚（約200g）
  • 豚ロース肉（ソテー用）　2枚（約150g）
  • きくらげ（乾燥・大）　3個
  • 甜麺醤（または甘めの赤みそ）　大さじ2
  • 酒
  • 片栗粉
  • 塩
  • ごま油
  • こしょう

調理時間  熱量 333kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

下準備

    　

  • きくらげはぬるま湯に20分ほどつけてもどす。豚肉は横に幅5mmに切ってボールに入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々を加えてかるくもみ、そのまま10分ほどおく。キャベツは幅1cmに切る。片栗粉大さじ1/2は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。きくらげは堅いところを取り、水けをきって1.5cm四方に切る。



作り方

  • フラライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら一度取り出す。

  • フライパンにごま油大さじ1/2をたして中火にかけ、キャベツを入れてしんなりとするまで炒める。豚肉、きくらげ、甜麺醤を加えて全体を炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてゆるくとろみをつける。
    （時間15分、1人分333kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2001.12.2

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