豆腐とひき肉のかば焼き
パリッと焼きつけたのりが、おいしさの秘密。ひき肉に豆腐を混ぜ込んで、ほどよい口当たりに。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 211kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 1丁
- 合いびき肉 150g
- 焼きのり（全形） 2枚
- 粉山椒 適宜
- あれば青じその葉 4枚
- パン粉
- 塩
- 片栗粉
- サラダ油
- みりん
- しょうゆ
作り方
豆腐はペーパータオルなどに包んで、水けをよく絞る。ボールに、豆腐、ひき肉と、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/3を入れて、手でよく練り混ぜる。
のりはキッチンばさみなどで、一枚を半分に切る。まな板に置いて片栗粉適宜をふり、1.の1/4量を平らに広げながらのせる。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、のりを下にして入れる。のりと肉がくっついたら、裏返す。肉に焼き色がついたら、みりん、しょうゆ各大さじ2を回し入れて、からめる。取り出して切り分け、あれば青じそを敷いた器に盛り、粉山椒を添える。
（1人分211kcal、塩分1.8g）
（1人分211kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2001.11.2
