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かぼちゃ入りミートローフ

みそ風味のたねにごまをまぶして、あとは電子レンジにおまかせ。

料理:

撮影: 対馬一次

かぼちゃ入りミートローフ

材料 (2人分)

  • たね
  •  合いびき肉 200g
  •  かぼちゃ 1/6個(正味150g)
  •  さやいんげん 6本
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  パン粉 大さじ4
  •  みそ 大さじ2
  • きゅうり 1本
  • 白いりごま 大さじ4

調理時間  熱量 488kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

下準備

     
  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、1cm角に切る。耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約1分半加熱する。さやいんげんはへたとあれば筋を取り、耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、長さ3cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  • きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取り(板ずり)、洗って水けを拭く。長さを半分に切り、ピーラーで皮をむく要領で縦に薄切りにする。



作り方

  • ボールにかぼちゃといんげん以外のたねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。かぼちゃといんげんを加え、かぼちゃをつぶさないようにかるく混ぜる。長さ12cm、高さ7cmくらいのかまぼこ形にまとめる。

  • 大きめに切ったラップに白いりごま大さじ4を広げてたねをころがし、たねの表面にまんべんなくまぶしつけて、そのままラップで包む。耐熱の皿にのせて電子レンジで約4分加熱し、ラップを開いてさらに約3分加熱する。そのまま5分ほどおき、粗熱が取れたら厚さ1cmに切る。皿に盛り、きゅうりを添える。
    (時間25分、1人分488kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2001.10.17

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