かぼちゃ入りミートローフ
みそ風味のたねにごまをまぶして、あとは電子レンジにおまかせ。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 488kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 合いびき肉 200g
- かぼちゃ 1/6個（正味150g）
- さやいんげん 6本
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 大さじ4
- みそ 大さじ2
- きゅうり 1本
- 白いりごま 大さじ4
- 塩
下準備
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、1cm角に切る。耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約1分半加熱する。さやいんげんはへたとあれば筋を取り、耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、長さ3cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取り（板ずり）、洗って水けを拭く。長さを半分に切り、ピーラーで皮をむく要領で縦に薄切りにする。
作り方
ボールにかぼちゃといんげん以外のたねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。かぼちゃといんげんを加え、かぼちゃをつぶさないようにかるく混ぜる。長さ12cm、高さ7cmくらいのかまぼこ形にまとめる。
大きめに切ったラップに白いりごま大さじ4を広げてたねをころがし、たねの表面にまんべんなくまぶしつけて、そのままラップで包む。耐熱の皿にのせて電子レンジで約4分加熱し、ラップを開いてさらに約3分加熱する。そのまま5分ほどおき、粗熱が取れたら厚さ1cmに切る。皿に盛り、きゅうりを添える。
（時間25分、1人分488kcal、塩分2.4g）
（時間25分、1人分488kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2001.10.17
