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いっしょ餃子

シンプルな具だからたね作りも簡単。香ばしい皮とジューシーな具はいつもの餃子と変わりません。

料理:

撮影: 尾田学

いっしょ餃子

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 332kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • にら1束(約100g)は幅5mmに切る。ねぎ1/2本は小口切りにする。ボールに豚ひき肉250g、ねぎ、にら、にんにくのすりおろし2かけ分、鶏ガラスープの素(顆粒)、ごま油、片栗粉各大さじ1を入れてよく練り混ぜる。

  • 直径26cmくらいのフライパンにサラダ油を薄く塗る。餃子の皮1袋(約24枚入り)のうち、1/2袋分を少しずつずらしながら円を描くように並べ、皮の両端を1cmほどあけるようにして、たねをリング状にのせる。さらに上に残りの皮を並べ、皮の両端をしっかりと押さえつける。

  • フライパンを中火にかけ、皮に焼き色がついたら水1/2カップを注ぎ入れ、ふたをして中火で4~5分蒸し焼きにする。ふたを取って火を強め、水分をとばす。取り出して食べやすく切り、酢じょうゆをつけていただく。
    (1人分332kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2001.8.17

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