主菜
いっしょ餃子
更新日 2024/4/3

レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1にら1束(約100g)は幅5mmに切る。ねぎ1/2本は小口切りにする。ボールに豚ひき肉250g、ねぎ、にら、にんにくのすりおろし2かけ分、鶏ガラスープの素(顆粒)、ごま油、片栗粉各大さじ1を入れてよく練り混ぜる。
- 2直径26cmくらいのフライパンにサラダ油を薄く塗る。餃子の皮1袋(約24枚入り)のうち、1/2袋分を少しずつずらしながら円を描くように並べ、皮の両端を1cmほどあけるようにして、たねをリング状にのせる。さらに上に残りの皮を並べ、皮の両端をしっかりと押さえつける。
- 3フライパンを中火にかけ、皮に焼き色がついたら水1/2カップを注ぎ入れ、ふたをして中火で4~5分蒸し焼きにする。ふたを取って火を強め、水分をとばす。取り出して食べやすく切り、酢じょうゆをつけていただく。 (1人分332kcal、塩分2.0g)
レシピ掲載日 2001.8.17
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