主菜
かぼちゃとえびの煮もの
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 冷凍かぼちゃ300g
- むきえび150g
- 冷凍グリーンピース1/4カップ
- だし汁2カップ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを加えて3分ほど煮る。むきえびとグリーンピースを加えてさっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。
（1人分122kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2001.8.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
5分
122kcal
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