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主食

トムヤムクンヌードル

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更新日 2025/6/21

撮影 尾田学

辛くて甘酸っぱいスープ、トムヤムクンに麺をプラス。スープで麺をゆでてとろみをつけます。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    355kcal

  • 塩分

    5.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 稲庭うどん(乾麺)
        160g
      • えび(小)
        120g
      • 玉ねぎ(小)
        1/2
      • きくらげ(柔らかくもどしたもの)
        20g
      • 赤唐辛子
        2
      • にんにく
        1かけ
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • ナンプラー
        大さじ1/2
      • レモンのくし形切り
        適宜
      • あればミントの葉
        適宜
      • 大さじ
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除く。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。きくらげは石づきがあれば取り除き、大きいものは食べやすく切る。赤唐辛子はへたを取り除き、斜めに輪切りにする。にんにくは横に薄切りにする。

      2. 2

        鍋に湯5カップを沸かして鶏ガラスープの素と酒大さじ2を加えて混ぜ、赤唐辛子とにんにくを加える。稲庭うどんを半分に折って加え、袋の表示どおりにゆではじめ、ゆで上がる2分前にえび、玉ねぎ、きくらげを加える。えびの色が変わったらナンプラーと、塩、こしょう各少々で調味する。

      3. 3

        器に盛って、あればミントの葉をのせ、レモンを絞りかけていただく。
        (1人分355kcal、塩分5.1g)

      レシピ掲載日 2001.7.17

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          大庭 英子

          料理家

              料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

              今日の献立

              主菜

              かつおのたたき 香味野菜添え

              • 230kcal
              副菜

              長いもの塩昆布あえ

              • 65kcal
              汁物

              青梗菜のみそ汁

              • 102kcal

              オレンジページ 7/17号

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