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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

プルコギ

甘辛いたれをからめた、韓国風の肉野菜炒め。辛いのが苦手な方にもおすすめです。

料理：

撮影： 尾田学

プルコギ

材料 （6人分）

  • 牛ロースこま切れ肉　600g
  • 玉ねぎ　1個
  • ピーマン（あればカラーピーマン）　2個
  • 生しいたけ　6個
  • えのきだけ　1袋
  • そうめん　6束（300g）
  • たれ
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ6
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　みりん　大さじ3
  • 　韓国産粉唐辛子　大さじ1
  • 　（なければ一味唐辛子大さじ1/3～1/2）
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　白すりごま　適宜
  • あさつきの小口切り　適宜
  • ごま油

熱量 646kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは薄いくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅6～7mmに切る。しいたけは軸を取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、流水の下でもみ洗いして水けをきり、皿に盛っておく。

  • ホットプレートを220～240℃に熱してごま油を薄くひき、牛肉と玉ねぎを炒める。2分ほど炒めて肉の色が変わったら、しいたけ、えのきだけ、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。たれを回しかけて全体を混ぜながら炒め、仕上げにあさつきの小口切りを散らす。そうめんとともに取り皿にとり、いっしょにいただく。
    （1人分646kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日： 2001.7.2

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