主食
えびのクリーミーカレー
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- えび（殻つき）12尾
- 冷凍グリーンピース1/2カップ
- 玉ねぎ1個
- しょうが（親指大）1かけ
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ4
- 洋風スープの素（チキン・固形）2個
- 生クリーム1/4カップ
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- サラダ油大さじ3
- 小麦粉大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- 塩小さじ1と1/3
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
下準備
・えびは尾の1節を残して殻をむき、竹串などで背わたを取り除く。
・グリーンピースは、かぶるくらいの湯につけておく。
・玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにし、にんにくは薄切りにする。
調理
- 1
直径約26cmのフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、えびを炒める。色が変わったら取り出し、続けて玉ねぎ、しょうが、にんにくを加える。しんなりするまで強火でさっと炒め、カレー粉と、小麦粉大さじ2をふって中火にし、2分ほど炒めてなじませる。
- 2
水3カップを注ぎ、洋風スープの素、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1と1/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1を加え、強火で5分ほど煮る。グリーンピースの水けをきって加え、えびと生クリームを加えてひと煮する。皿にご飯を盛り、カレーをかける。
（1人分636kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 2001.6.2
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636kcal
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