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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびのクリーミーカレー

生クリームを加える、まろやかな欧風カレー。ケチャップと砂糖でほんのり甘めに仕上げます。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （4人分）

  • えび（殻つき）　12尾
  • 冷凍グリーンピース　1/2カップ
  • 玉ねぎ　1個
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • にんにく　1かけ
  • カレー粉　大さじ4
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　2個
  • 生クリーム　1/4カップ
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • トマトケチャップ
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 636kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

下準備

    　

  • ・えびは尾の1節を残して殻をむき、竹串などで背わたを取り除く。
    ・グリーンピースは、かぶるくらいの湯につけておく。
    ・玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにし、にんにくは薄切りにする。



作り方

  • 直径約26cmのフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、えびを炒める。色が変わったら取り出し、続けて玉ねぎ、しょうが、にんにくを加える。しんなりするまで強火でさっと炒め、カレー粉と、小麦粉大さじ2をふって中火にし、2分ほど炒めてなじませる。

  • 水3カップを注ぎ、洋風スープの素、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1と1/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1を加え、強火で5分ほど煮る。グリーンピースの水けをきって加え、えびと生クリームを加えてひと煮する。皿にご飯を盛り、カレーをかける。
    （1人分636kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日： 2001.6.2

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