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調理時間
熱量 376kcal(1人分)
塩分 2g(1人分)
トマトはへたを取り、玉ねぎとともに6つ~8つのくし形に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮を薄くむいて長さ4cmに切る。たけのこは厚さ5mmのくし形切りにする。器に甘酢あんの材料を入れて混ぜ合わせる。
ボールにたねの材料を入れて粘りが出るまで手で練り混ぜ、8等分にして平たい丸形にまとめる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねを入れて両面にこんがりと焼き色をつける。
ペーパータオルでフライパンの余分な油をかるく拭いてから強火にし、玉ねぎ、アスパラガス、たけのこ、トマトを順に加えて炒める。甘酢あんを回し入れ、とろりとするまで全体にからめる。
(時間20分、1人分376kcal、塩分2.0g)
レシピ掲載日: 2001.5.2
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