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芽キャベツの酢みそあえ

芽キャベツをゆでると甘みが出てほっこりとしたやさしい口当たりに。

料理：

撮影： 尾田学

芽キャベツの酢みそあえ

材料 （4人分）

  • 芽キャベツ　16個
  • 酢みそ
  • 　粒マスタード　小さじ1
  • 　みそ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　酢　大さじ1と1/2～2
  • 塩

熱量 64kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 芽キャベツは根元の堅い部分を薄くそぎ落としてから縦半分に切り、葉が汚れていれば1～2枚取り除く。塩少々を加えた熱湯で3～4分ゆで、ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。

  • ボールに酢みその材料を入れて混ぜ合わせる。芽キャベツを加え、全体にからめる。
    （1人分64kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2001.3.17

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