主菜
じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- じゃがいも3個
- 豚こま切れ肉200g
- わけぎ1/2束
煮汁
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、さっと水にさらして水けをきる。豚肉は食べやすく切り、塩少々をふる。わけぎは長さ5cmに切る。
- 2
フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を加えて炒める。肉の色が半分変わったらじゃがいもを加え、脂が回るまで炒める。煮汁の材料を加えて強火にし、煮立ったら中火にして、ときどき混ぜながら7～8分煮る。わけぎを加え、さらに2分ほど煮る。
（1人分225kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2001.3.2
レビュー
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料理のきほん
225kcal
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