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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮

材料を棒状に切るところがフライパンで上手に煮るコツ。バターのこくで食べごたえ満点です。

料理：

撮影： 川浦堅至

じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮

材料 （4人分）

  • じゃがいも　3個
  • 豚こま切れ肉　200g
  • わけぎ　1/2束
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 塩
  • バター

熱量 225kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、さっと水にさらして水けをきる。豚肉は食べやすく切り、塩少々をふる。わけぎは長さ5cmに切る。

  • フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を加えて炒める。肉の色が半分変わったらじゃがいもを加え、脂が回るまで炒める。煮汁の材料を加えて強火にし、煮立ったら中火にして、ときどき混ぜながら7～8分煮る。わけぎを加え、さらに2分ほど煮る。
    （1人分225kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

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