じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮
材料を棒状に切るところがフライパンで上手に煮るコツ。バターのこくで食べごたえ満点です。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 225kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 3個
- 豚こま切れ肉 200g
- わけぎ 1/2束
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩
- バター
作り方
じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、さっと水にさらして水けをきる。豚肉は食べやすく切り、塩少々をふる。わけぎは長さ5cmに切る。
フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を加えて炒める。肉の色が半分変わったらじゃがいもを加え、脂が回るまで炒める。煮汁の材料を加えて強火にし、煮立ったら中火にして、ときどき混ぜながら7～8分煮る。わけぎを加え、さらに2分ほど煮る。
（1人分225kcal、塩分1.4g）
（1人分225kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2001.3.2
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