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じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮

材料を棒状に切るところがフライパンで上手に煮るコツ。バターのこくで食べごたえ満点です。

料理:

撮影: 川浦堅至

じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3個
  • 豚こま切れ肉 200g
  • わけぎ 1/2束
  • 煮汁
  •  だし汁 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  • バター

熱量 225kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、さっと水にさらして水けをきる。豚肉は食べやすく切り、塩少々をふる。わけぎは長さ5cmに切る。

  • フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を加えて炒める。肉の色が半分変わったらじゃがいもを加え、脂が回るまで炒める。煮汁の材料を加えて強火にし、煮立ったら中火にして、ときどき混ぜながら7~8分煮る。わけぎを加え、さらに2分ほど煮る。
    (1人分225kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2001.3.2

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