材料を見る

主菜

たらとじゃがいものカレーグラタン

0(0件)

更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

淡白なたらとほくほくのじゃがいもは、スパイシーなカレー風味と相性抜群。

0(0件)

更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    663kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 生たらの切り身
        2切れ
      • じゃがいも
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • 牛乳
        1/2カップ
      • 市販のカレールウ
        25g
      • ピザ用チーズ
        30g
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 小麦粉
        適宜
      • パン粉
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        たらは一切れを半分に切り、塩、こしょう各少々で下味をつけて10分ほどおく。じゃがいもは洗い、水けを拭かずに耐熱容器にのせてラップをかけ、竹串が通るくらいまで電子レンジで2~3分加熱する。ふきんなどで包みながら皮をむき、厚さ8mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。カレールウは細かく刻む。グラタン皿にバターを薄く塗っておく。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れて塩、こしょう各少々をふり、両面をさっと焼いてからグラタン皿に等分に敷く。同じフライパンにサラダ油少々をたして中火で熱し、玉ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、しんなりとするまで炒めてじゃがいもにのせる。たらは全体に小麦粉を薄くはたきつける。同じフライパンを中火で熱してバター大さじ1を溶かし、たらを入れて両面をこんがりと焼きつける。ワインをふって強火にし、汁けがなくなったら玉ねぎにのせる。

      3. 3

        フライパンをペーパータオルでさっと拭く。生クリームと牛乳を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてカレールウを加え、全体をよく混ぜる。ルウが溶けたら再び中火で熱し、とろりとしたら、たらの上から1/2量ずつかける。

      4. 4

        ピザ用チーズを等分に散らし、それぞれにパン粉大さじ1をふる。オーブントースターに入れ、表面に香ばしい焼き色がつくまで5~6分焼く。
        (時間30分、1人分663kcal、塩分3.4)

      レシピ掲載日 2001.2.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主菜たらとじゃがいものカレーグラタン

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼