副菜
ペンネとえびのカレーマヨサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 木村拓
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材料
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4人分
- ペンネなど好みのショートパスタ150g
- むきえび（大）200g
- きゅうり1本
- にんにくのすりおろし2かけ分
- しょうがのすりおろし 親指大1かけ分
- カレー粉小さじ2
- 白ワイン（なければ酒）少々
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- マヨネーズ大さじ7
作り方
調理
- 1
むきえびは背わたがあれば取り、塩、こしょう各少々と白ワインをもみ込む。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって5分ほどおき、水けを絞る。熱湯5カップに塩大さじ2を入れ、ペンネを袋の表示より1分ほど長くゆで、水けをきる。オリーブオイル大さじ1をからめ、バットなどに広げてさます。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらえびとカレー粉を加え、えびの色が変わるまで炒めて取り出す。さめたらマヨネーズ大さじ7を加えて混ぜ、ペンネ、きゅうりも加えてひと混ぜする。
（1人分408kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2001.1.17
レビュー
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431kcal
20分
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