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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリー入りミートローフ

蒸し焼きにしたジューシーな肉の間から、ブロッコリーがかわいらしく顔を出します。パーティにもおすすめ。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （その他）

  • 合いびき肉　400g
  • ブロッコリー（小）　1株（約200g）
  • 玉ねぎ（小）　1/2個（約80g）
  • 溶き卵　1個分
  • 牛乳　1/4カップ
  • ソース
  • 　トマトピューレ　大さじ2
  • 　ウスターソース　大さじ1
  • 　洋風スープの素（チキン・固形）　1/5個
  • 塩
  • パン粉
  • トマトケチャップ
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 286kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものはさらに半分に切る。塩少々を入れた熱湯でブロッコリーを2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎはすりおろす。オーブンを200℃に温めはじめる。

  • ボールに合いびき肉を入れて粘りが出るまで手でよく練り、玉ねぎ、溶き卵、パン粉1カップ、牛乳、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてさらに練り混ぜる。

  • 天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。中心にたねの1/2量をのせて10×20cmほどの長方形にのばし、中心にブロッコリーの1/2量を平らになるように並べる。残りのたねをのせ、かまぼこ形に形を整える。ホイルを中央で合わせて閉じ、200℃のオーブンで10分ほど焼き、180℃に下げて25分ほど焼く。一度取り出してホイルを開け、表面がこんがりと色づくまでさらに5～6分焼く。

  • 小鍋にソースの材料と水1/2カップを入れて中火にかけ、ゆるいとろみがつくまで4～5分煮る。ミートローフの粗熱が取れたら（熱いうちは切りにくい）皿に盛り、残りのブロッコリーを添える。ミートローフを好みの厚さに切り、ソースをかけていただく。
    （時間60分、1人分286kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2000.12.17

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