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かぼちゃコロッケ

たね作りはフードプロセッサーにおまかせ! 下ごしらえのいらない冷凍かぼちゃを使えば、さらに簡単です。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぼちゃコロッケ

材料 (4人分)

  • たね
  •  冷凍かぼちゃ 500g
  •  ベーコン 3枚
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  パン粉 1カップ
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • ころも用の小麦粉 適宜
  • ころも用の溶き卵 適宜
  • ころも用のパン粉 適宜
  • つけ合わせのトマト 適宜
  • つけ合わせのキャベツ 適宜
  • 揚げ油

熱量 355kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 冷凍かぼちゃは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジの解凍キーで4~5分加熱し(または室温に1時間ほどおいて)、半解凍する。ベーコンは一枚を4つに切る。玉ねぎは2cm四方に切る。つけ合わせのトマトは半月切りにし、キャベツはせん切りにする。

  • フードプロセッサーにたねの材料を上から順にまんべんなく入れ、1分~1分20秒かける。たねを12等分にしてたわら形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を高めの中温(180℃。パン粉を少量落とすとすぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。たねを入れ、きつね色になるまで7~8分揚げて油をきる。器に盛り、トマト、キャベツを添える。
    (1人分355kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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