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さんまのフライパン塩焼き

旬のさんまのおいしさをシンプルに塩焼きで。フライパンで焼くから後片づけもラクラクです。

料理：

撮影： 尾田学

さんまのフライパン塩焼き

材料 （4人分）

  • さんま　4尾
  • レモンのくし形切り　4切れ
  • 大根おろし　適宜
  • 塩
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 266kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、水でさっと洗って水けを拭き、一尾を半分に切る。

  • まな板にさんまを並べ、両面に塩少々をまんべんなくふる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、盛りつける面が下になるようにさんまを2尾分並べる。

  • ペーパータオルで脂を拭きながら焼き、焼き色がついたら弱火にして3～5分焼く。裏返して中火にし、焼き色がついたら再び弱火にして3～5分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。皿に1人分ずつさんまを盛ってレモンのくし形切り、大根おろし適宜を添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
    （１人分266kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2000.9.17

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