さんまのフライパン塩焼き
旬のさんまのおいしさをシンプルに塩焼きで。フライパンで焼くから後片づけもラクラクです。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 266kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- さんま 4尾
- レモンのくし形切り 4切れ
- 大根おろし 適宜
- 塩
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、水でさっと洗って水けを拭き、一尾を半分に切る。
まな板にさんまを並べ、両面に塩少々をまんべんなくふる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、盛りつける面が下になるようにさんまを2尾分並べる。
ペーパータオルで脂を拭きながら焼き、焼き色がついたら弱火にして3～5分焼く。裏返して中火にし、焼き色がついたら再び弱火にして3～5分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。皿に1人分ずつさんまを盛ってレモンのくし形切り、大根おろし適宜を添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
（１人分266kcal、塩分1.6g）
（１人分266kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2000.9.17
