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主菜

さんまのフライパン塩焼き

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更新日 2025/6/21

撮影 尾田学

旬のさんまのおいしさをシンプルに塩焼きで。フライパンで焼くから後片づけもラクラクです。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    266kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • さんま
        4
      • レモンのくし形切り
        4切れ
      • 大根おろし
        適宜
      • 少々
      • サラダ油
        小さじ1
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、水でさっと洗って水けを拭き、一尾を半分に切る。

      2. 2

        まな板にさんまを並べ、両面に塩少々をまんべんなくふる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、盛りつける面が下になるようにさんまを2尾分並べる。

      3. 3

        ペーパータオルで脂を拭きながら焼き、焼き色がついたら弱火にして3~5分焼く。裏返して中火にし、焼き色がついたら再び弱火にして3~5分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。皿に1人分ずつさんまを盛ってレモンのくし形切り、大根おろし適宜を添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
        (1人分266kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2000.9.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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