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さんまのフライパン塩焼き

旬のさんまのおいしさをシンプルに塩焼きで。フライパンで焼くから後片づけもラクラクです。

料理:

撮影: 尾田学

さんまのフライパン塩焼き
  • 熱量 266kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • さんま 4尾
  • レモンのくし形切り 4切れ
  • 大根おろし 適宜
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、水でさっと洗って水けを拭き、一尾を半分に切る。
まな板にさんまを並べ、両面に塩少々をまんべんなくふる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、盛りつける面が下になるようにさんまを2尾分並べる。
ペーパータオルで脂を拭きながら焼き、焼き色がついたら弱火にして3~5分焼く。裏返して中火にし、焼き色がついたら再び弱火にして3~5分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。皿に1人分ずつさんまを盛ってレモンのくし形切り、大根おろし適宜を添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
(1人分266kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:2000.9.17

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