主食
なまり節の混ぜご飯
更新日 2025/7/15
撮影 対馬一次
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- なまり節約100g
- 青じその葉2枚
- 白いりごま大さじ1
- しょうがのせん切り少々
煮汁
- 水1カップ
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1
なまり節は皮を取り除いて粗くほぐす。鍋に煮汁の材料としょうがのせん切りを入れて中火にかける。煮立ったら、なまり節を入れ、弱火にして汁けがほとんどなくなるまで10～12分煮る。
- 2
青じその葉は重ねて縦3つ～4つに折りたたみ、軸と直角にせん切りにする。水にさらし、水けをきる。
- 3
ボールに温かいご飯、白いりごま大さじ1、1.のなまり節を煮汁ごと加えて混ぜ合わせる。器に盛って、青じその葉をのせる。
（１人分321kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.9.2
レビュー
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321kcal
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