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ポテトグラタン

香りよく炒めたひき肉とクリーミーなマッシュポテトがなんともよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

ポテトグラタン

材料 （4人分）

  • じゃがいも　4個
  • 玉ねぎ　1個
  • にんじん　1/2本
  • 合いびき肉　300g
  • 卵黄　1個分
  • 牛乳　1/2カップ
  • あればナツメッグ　少々
  • バター
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 366kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは洗って、水けをきらずに1個ずつラップで包み、電子レンジで約12分加熱する。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。

  • じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにふきんに包みながら皮をむく。ボールに入れてフォークでつぶし、バター大さじ3、牛乳、卵黄、塩、こしょう各少々の順に加え、ゴムべらでそのつどよく混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを入れて、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらあればナツメッグと塩、こしょう各少々で調味する。

  • オーブンを230℃に温めはじめる。耐熱容器に3.のひき肉を敷き、2.のじゃがいもを重ねて表面を平らにならす。フォークの先に水をつけながら、縦と横に数本線を入れて模様をつける。オーブン（段があれば中段）に入れ、表面に焼き色がつくまで20分ほど焼く。
    （1人分366kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.9.2

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