主菜
ポテトグラタン
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- 合いびき肉300g
- 卵黄1個分
- 牛乳1/2カップ
- あればナツメッグ少々
- バター大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは洗って、水けをきらずに1個ずつラップで包み、電子レンジで約12分加熱する。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。
- 2
じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにふきんに包みながら皮をむく。ボールに入れてフォークでつぶし、バター大さじ3、牛乳、卵黄、塩、こしょう各少々の順に加え、ゴムべらでそのつどよく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを入れて、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらあればナツメッグと塩、こしょう各少々で調味する。
- 4
オーブンを230℃に温めはじめる。耐熱容器に3.のひき肉を敷き、2.のじゃがいもを重ねて表面を平らにならす。フォークの先に水をつけながら、縦と横に数本線を入れて模様をつける。オーブン（段があれば中段）に入れ、表面に焼き色がつくまで20分ほど焼く。
（1人分366kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2000.9.2
レビュー
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366kcal
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