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ポテトグラタン

香りよく炒めたひき肉とクリーミーなマッシュポテトがなんともよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

ポテトグラタン

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2本
  • 合いびき肉 300g
  • 卵黄 1個分
  • 牛乳 1/2カップ
  • あればナツメッグ 少々
  • バター
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 366kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは洗って、水けをきらずに1個ずつラップで包み、電子レンジで約12分加熱する。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。

  • じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにふきんに包みながら皮をむく。ボールに入れてフォークでつぶし、バター大さじ3、牛乳、卵黄、塩、こしょう各少々の順に加え、ゴムべらでそのつどよく混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを入れて、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらあればナツメッグと塩、こしょう各少々で調味する。

  • オーブンを230℃に温めはじめる。耐熱容器に3.のひき肉を敷き、2.のじゃがいもを重ねて表面を平らにならす。フォークの先に水をつけながら、縦と横に数本線を入れて模様をつける。オーブン(段があれば中段)に入れ、表面に焼き色がつくまで20分ほど焼く。
    (1人分366kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2000.9.2

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