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焼きかぼちゃのサラダ

焼いたかぼちゃは甘みがまします。ボリュームのあるサラダです。

料理:

撮影: 対馬一次

焼きかぼちゃのサラダ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 150g(約1/10個)
  • ピーマン(あれば赤ピーマン) 1個
  • レタスの葉 2~3枚
  • あればクレソン 適宜
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 197kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、横に厚さ5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。レタスは食べやすくちぎり、あればクレソンは葉を摘んで、合わせて冷水に約5分さらす。ざるに上げ、水けをきる。

  • ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢各大さじ1、サラダ油大さじ3、塩、こしょう各少々を順に加え、そのつどよく混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、かぼちゃを重ならないように並べ入れる。両面をこんがりと焼き、竹串で刺してみてすーっと通るくらいになったらバットに移し、2.のドレッシング大さじ1をふる。そのままおいてさまし、1.の野菜とともに器に盛り、残りのドレッシングをかける。
    (1人分197kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.7.17

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