副菜
焼きかぼちゃのサラダ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- かぼちゃ150g※150g約1/10個相当
- ピーマン（あれば赤ピーマン）1個
- レタスの葉2枚※好みで増やしても
- あればクレソン適宜
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、横に厚さ5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。レタスは食べやすくちぎり、あればクレソンは葉を摘んで、合わせて冷水に約5分さらす。ざるに上げ、水けをきる。
- 2
ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢各大さじ1、サラダ油大さじ3、塩、こしょう各少々を順に加え、そのつどよく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、かぼちゃを重ならないように並べ入れる。両面をこんがりと焼き、竹串で刺してみてすーっと通るくらいになったらバットに移し、2.のドレッシング大さじ1をふる。そのままおいてさまし、1.の野菜とともに器に盛り、残りのドレッシングをかける。
（１人分197kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.7.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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434kcal
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