焼きかぼちゃのサラダ
焼いたかぼちゃは甘みがまします。ボリュームのあるサラダです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 197kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 150g（約1/10個）
- ピーマン（あれば赤ピーマン） 1個
- レタスの葉 2～3枚
- あればクレソン 適宜
- しょうゆ
- 酢
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除き、横に厚さ5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。レタスは食べやすくちぎり、あればクレソンは葉を摘んで、合わせて冷水に約5分さらす。ざるに上げ、水けをきる。
ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢各大さじ1、サラダ油大さじ3、塩、こしょう各少々を順に加え、そのつどよく混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、かぼちゃを重ならないように並べ入れる。両面をこんがりと焼き、竹串で刺してみてすーっと通るくらいになったらバットに移し、2.のドレッシング大さじ1をふる。そのままおいてさまし、1.の野菜とともに器に盛り、残りのドレッシングをかける。
（１人分197kcal、塩分1.2g）
（１人分197kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2000.7.17
