アスパラガスと豚肉のしょうが炒め
たっぷりと入れたしょうがの風味があとを引きます。季節のアスパラガスのおいしさを存分に味わって。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 257kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンアスパラガス 2束（約300g）
- 豚こま切れ肉 100g
- しょうが（親指大）のすりおろし 1かけ分
- 酒
- しょうゆ
- ごま油
- こしょう
- サラダ油
- 塩
作り方
アスパラガスは根元の堅い部分を手で折り、下半分の皮をむいて、長さ3～4等分に切る。豚肉は食べやすく切ってボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1、ごま油小さじ1/2、こしょう少々を加えて、手でよくもみ込む。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えて、ほぐしながら炒める。色が変わったら片側に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1と塩少々を入れ、アスパラガスを加えて炒める。
アスパラガスに油が回ったら水大さじ2をふってしょうがのすりおろしを加え、全体をざっと混ぜてふたをする。1分30秒～2分ほど蒸し焼きにしてふたを取り、水けがなくなるまで全体を炒め、塩少々で味をととのえる。
（１人分257kcal、塩分1.7g）
（１人分257kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2000.7.17
