主菜
豚バラ肉と大豆のトマト煮
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- 豚バラかたまり肉約200
- ゆで大豆（ドライパック缶詰・約110g入り）1缶
- ホールトマト缶詰（約400g入り）1缶
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- あればバジル（乾燥）少々
- 好みでタバスコ適宜
- 塩少々・小さじ2/3
- こしょう少々・少々
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は厚さ1cmに切り、塩、こしょう各少々を両面にふる。さらに、小麦粉を両面にまぶし、余分な粉をはたき落とす。玉ねぎは縦に薄切りにし、にんにくは横に薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を並べ入れて強火で両面を焼きつける。豚肉から脂が出て、カリッとしてきたら酢大さじ2を加え、汁けがなくなるまで鍋の底をこそげながら炒める。
- 3
【2】の鍋ににんにく、玉ねぎを順に加え、油が回るまでさっと炒める。大豆と、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでトマトを粗くくずす。煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、ときどき混ぜながら10～12分煮る。塩小さじ2/3、こしょう少々と、あればバジル（乾燥）を加えて器に盛り、好みでタバスコ適宜をふっていただく。
（１人分405kcal、塩分3.2g)
レシピ掲載日 2000.3.2
レビュー
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20分
405kcal
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