主食
かぶの葉の菜めし
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- かぶの葉の塩漬け（下記参照）1/2束分
- 削り節3パック
- 白いりごま適宜
- 塩小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
かぶの葉に塩小さじ１を入れて混ぜ合わせ、水けを絞ってボールに入れる。削り節、白いりごま適宜を入れて混ぜ、温かいご飯を加えて混ぜる。
（１人分253kcal、塩分1.6g）—かぶの葉の塩漬け—
かぶの葉は茎とともに粗みじんに切り、塩小さじ１/２を混ぜる。水けを絞らずに保存容器に移し、冷蔵庫に入れておく。
レシピ掲載日 2000.1.17
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
253kcal
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