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えのきの和風とろ~りサラダ

焼いて香ばしさを出した、えのきだけがポイント。長いものとろみで優しい味わいです。

料理:

撮影: 対馬一次

えのきの和風とろ~りサラダ

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋
  • 長いも 100g
  • にんじん 少々
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ(あれば薄口) 小さじ2

調理時間  熱量 63kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切り落とし、かるくほぐす。焼き網(またはフッ素樹脂加工のフライパン)を中火でよく熱し、えのきだけをのせて、しんなりとするまで焼く。長いもは皮をむき、めん棒などで粗くたたく。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。えのきだけ、長いも、にんじんを加えてざっとあえ、器に盛る。
    (1人分63kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1999.12.17

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