副菜

えのきの和風とろ～りサラダ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 対馬一次

焼いて香ばしさを出した、えのきだけがポイント。長いものとろみで優しい味わいです。

(件)

更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 5分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    63kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • えのきだけ
    1袋
  • 長いも
    100g
  • にんじん
    少々

  • ドレッシング

    • 酢
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ2
    • しょうゆ（あれば薄口）
      小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えのきだけは根元を切り落とし、かるくほぐす。焼き網（またはフッ素樹脂加工のフライパン）を中火でよく熱し、えのきだけをのせて、しんなりとするまで焼く。長いもは皮をむき、めん棒などで粗くたたく。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。

  2. 2

    ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。えのきだけ、長いも、にんじんを加えてざっとあえ、器に盛る。
    （1人分63kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　1999.12.17

長いもの豆知識

長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。 【長いもについて詳しくはこちら】