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主菜

れんこんの肉詰め照り焼き

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

シャキシャキのれんこんと柔らかなひき肉を、甘辛のたれをからめて焼きます。大根おろしでさっぱりと。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    326kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

奥村彪生

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      2人分
      • れんこん
        6cm
      • 牛ひき肉
        100g
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2
        • はちみつ
          大さじ2
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1/2
      • 大根おろし
        適宜
      • みそ(あれば白みそ)
        大さじ2
      • 小麦粉
        大さじ2
      • 大さじ2
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        れんこんはピーラーで皮をむき、幅1cmに切る。さっと水にさらし、ペーパータオルで水けを拭き取る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        ボールにひき肉と、みそ、小麦粉、酒、水各小さじ2、粗びき黒こしょう少々を入れ、しっかりと粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

      3. 3

        れんこんの両面に小麦粉適宜をまぶし、片面にたねを1/6量ずつのせて押しつける。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねのついた面を下にしてれんこんを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にし、6分ほど焼く。火を止めてたれを回し入れ、再び弱火にして2分ほど、照りが出るまで煮つめる。器に盛り、大根おろしを添える。
        (1人分326kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 1999.12.17

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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