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野菜たっぷりいり豆腐

手でくずして炒めた豆腐に、野菜のうまみがしみ込みます。やさしい、素朴なおいしさです。

料理：

撮影： 岡本真直

野菜たっぷりいり豆腐

材料 （2人分）

  • 冷凍和風野菜ミックス　200g　
  • 木綿豆腐　1/2丁
  • だし汁　大さじ2
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 塩　

熱量 159kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 野菜ミックスはざるに入れ、流水をかけて半解凍しておく。豆腐はペーパータオルなどで包み、かるく水けを絞る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を一口大にくずしながら入れる。全体に油がなじんだら野菜ミックスを加え、さらに炒める。だし汁と、しょうゆ大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩少々を加え、中火で汁けをとばしながら炒め煮にする。
    （１人分159kcal　塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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