主菜
野菜たっぷりいり豆腐
更新日 2025/6/23
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 冷凍和風野菜ミックス200g
- 木綿豆腐1/2丁
- だし汁大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2/3
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
野菜ミックスはざるに入れ、流水をかけて半解凍しておく。豆腐はペーパータオルなどで包み、かるく水けを絞る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を一口大にくずしながら入れる。全体に油がなじんだら野菜ミックスを加え、さらに炒める。だし汁と、しょうゆ大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩少々を加え、中火で汁けをとばしながら炒め煮にする。
（１人分159kcal 塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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159kcal
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