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じゃがいものにんにくソテー

皮つきのまま、香ばしく炒めてから、蒸し焼きにして、ほくほくに仕上げます。

料理:

撮影: 岡本真直

じゃがいものにんにくソテー

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 2個(約200g)
  • にんにく 2かけ
  • サラダ油

熱量 130kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま一口大に切り、水にさらして水けをきる。にんにくは皮つきのまま、横半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ3を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ち、皮がパリッとしてきたらじゃがいもを加え、強火でざっと炒める。塩小さじ1/4を加えてひと混ぜし、中火にしてふたをする。途中、何度か混ぜながら、10分ほど蒸し焼きにする。じゃがいもに竹串を刺して、すーっと通るくらいになったらふたを取り、こんがりとするまで炒める。
    (1人分130kcal 塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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