副菜
じゃがいものにんにくソテー
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも2個
- にんにく2かけ
- サラダ油大さじ3
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま一口大に切り、水にさらして水けをきる。にんにくは皮つきのまま、横半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ3を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ち、皮がパリッとしてきたらじゃがいもを加え、強火でざっと炒める。塩小さじ1/4を加えてひと混ぜし、中火にしてふたをする。途中、何度か混ぜながら、10分ほど蒸し焼きにする。じゃがいもに竹串を刺して、すーっと通るくらいになったらふたを取り、こんがりとするまで炒める。
（１人分130kcal 塩分0.6g）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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311kcal
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