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鮭とキャベツのマヨネーズ煮

ふっくら蒸し煮にした鮭とキャベツに、マヨネーズのこくがおいしくからみます。

料理:

撮影: 川浦堅至

鮭とキャベツのマヨネーズ煮

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 生鮭の切り身 2切れ
  • キャベツ 1/4個(300g)
  • にんにくのすりおろし 少々
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1と1/2
  • あればナツメッグ少々
  • こしょう
  • マヨネーズ 
  • あれば粗びき黒こしょう
  •  
  • (4人分)
  • 生鮭の切り身 4切れ
  • キャベツ 1/2個(600g)
  • にんにくのすりおろし 少々
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 大さじ3
  • あればナツメッグ 少々
  • こしょう
  • マヨネーズ
  • あれば粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 276kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 鮭は一切れを半分に切り、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。キャベツは4~5cm四方に切る。

  • フライパンにキャベツの1/2量を敷き、鮭を並べて残りのキャベツをのせる。にんにくのすりおろし、ローリエ、白ワイン、あればナツメッグと、湯大さじ2(1/4カップ)、塩、こしょう各少々(各少々)を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、15~20分蒸し煮にする。

  • キャベツがしんなりとしたら、マヨネーズ大さじ1と1/2(大さじ3)を全体にかけ、ひと混ぜする。器に盛って、あれば粗びき黒こしょう少々(少々)をふる。
    (時間30分、塩分1人分2.0g、熱量1人分276kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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