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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭とキャベツのマヨネーズ煮

ふっくら蒸し煮にした鮭とキャベツに、マヨネーズのこくがおいしくからみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭とキャベツのマヨネーズ煮

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 生鮭の切り身　2切れ
  • キャベツ　1/4個（300g）
  • にんにくのすりおろし　少々
  • ローリエ　1枚
  • 白ワイン（または酒）　大さじ1と1/2
  • あればナツメッグ少々
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ　
  • あれば粗びき黒こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • 生鮭の切り身　4切れ
  • キャベツ　1/2個（600g）
  • にんにくのすりおろし　少々
  • ローリエ　1枚
  • 白ワイン　大さじ3
  • あればナツメッグ　少々
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ
  • あれば粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 276kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 鮭は一切れを半分に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。キャベツは4～5cm四方に切る。

  • フライパンにキャベツの1/2量を敷き、鮭を並べて残りのキャベツをのせる。にんにくのすりおろし、ローリエ、白ワイン、あればナツメッグと、湯大さじ2（1/4カップ）、塩、こしょう各少々（各少々）を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、15～20分蒸し煮にする。

  • キャベツがしんなりとしたら、マヨネーズ大さじ1と1/2（大さじ3）を全体にかけ、ひと混ぜする。器に盛って、あれば粗びき黒こしょう少々（少々）をふる。
    （時間30分、塩分1人分2.0g、熱量1人分276kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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