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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーとえびのクリームスパゲティ

プリプリのえびがクリーム味にぴったり！　ブロッコリーも加えて、見た目も味もバランスよく。

料理：

撮影： 岡本真直

ブロッコリーとえびのクリームスパゲティ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • スパゲティ（1.7～1.9mm）　200g
  • ブロッコリー　小1株（200g）
  • えび（殼つき）　100g
  • にんにく　1/2かけ
  • 生クリーム　2/3カップ
  • パルメザンチーズのすりおろし　大さじ2
  • 塩
  • バター
  • こしょう（あれば粗びき）
  • 　
  • （4人分）
  • スパゲティ（1.7～1.9mm）　400g
  • ブロッコリー　小2株（400g）
  • えび（殼つき）　200g
  • にんにく　2/3かけ
  • 生クリーム　1と1/2カップ
  • パルメザンチーズのすりおろし　大さじ4
  • 塩
  • バター
  • こしょう（あれば粗びき）

熱量 842kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、水にはなす。えびは殻をむいて塩少々を加えた水で洗い、背わたをとって半分に切る。にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。

  • 湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティを入れる。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる3～4分前にブロッコリーを加えて、かるく混ぜる。

  • フライパンにバター大さじ1と1/2（大さじ3）を入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらにんにくを加える。えびを加えて炒め、色が変わったら生クリームを加えて混ぜる。チーズを加え、かるくとろみがつく程度まで煮つめて、にんにくを取り出す。

  • フライパンにスパゲティのゆで汁を1/4カップ（1/3カップ）を目安に様子をみながら加える。スパゲティとブロッコリーをいっしょにざるに上げて、フライパンに加え、味をみて塩、こしょう各少々（各少々）を加える。
    （1人分842kcal、塩分2.6g）

 
濃厚ソースでリッチな気分♪ クリームパスタセレクション
 

レシピ掲載日： 2000.3.17

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