ブロッコリーとえびのクリームスパゲティ
プリプリのえびがクリーム味にぴったり！ ブロッコリーも加えて、見た目も味もバランスよく。
料理： 大久保恵子
撮影： 岡本真直
- 熱量 842kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- スパゲティ（1.7～1.9mm） 200g
- ブロッコリー 小1株（200g）
- えび（殼つき） 100g
- にんにく 1/2かけ
- 生クリーム 2/3カップ
- パルメザンチーズのすりおろし 大さじ2
- 塩
- バター
- こしょう（あれば粗びき）
- （4人分）
- スパゲティ（1.7～1.9mm） 400g
- ブロッコリー 小2株（400g）
- えび（殼つき） 200g
- にんにく 2/3かけ
- 生クリーム 1と1/2カップ
- パルメザンチーズのすりおろし 大さじ4
- 塩
- バター
- こしょう（あれば粗びき）
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、水にはなす。えびは殻をむいて塩少々を加えた水で洗い、背わたをとって半分に切る。にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。
湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティを入れる。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる3～4分前にブロッコリーを加えて、かるく混ぜる。
フライパンにバター大さじ1と1/2（大さじ3）を入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらにんにくを加える。えびを加えて炒め、色が変わったら生クリームを加えて混ぜる。チーズを加え、かるくとろみがつく程度まで煮つめて、にんにくを取り出す。
フライパンにスパゲティのゆで汁を1/4カップ（1/3カップ）を目安に様子をみながら加える。スパゲティとブロッコリーをいっしょにざるに上げて、フライパンに加え、味をみて塩、こしょう各少々（各少々）を加える。
（1人分842kcal、塩分2.6g）
（1人分842kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2000.3.17
