ブロッコリーとえびのクリームスパゲティ

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、水にはなす。えびは殻をむいて塩少々を加えた水で洗い、背わたをとって半分に切る。にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。

2. 2

   湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティを入れる。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる3～4分前にブロッコリーを加えて、かるく混ぜる。

3. 3

   フライパンにバター大さじ1と1/2（大さじ3）を入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらにんにくを加える。えびを加えて炒め、色が変わったら生クリームを加えて混ぜる。チーズを加え、かるくとろみがつく程度まで煮つめて、にんにくを取り出す。

4. 4

   フライパンにスパゲティのゆで汁を1/4カップ（1/3カップ）を目安に様子をみながら加える。スパゲティとブロッコリーをいっしょにざるに上げて、フライパンに加え、味をみて塩、こしょう各少々（各少々）を加える。
   （1人分842kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日　2000.3.17