ポテトのドミグラスソースシチュー
じゃがいもが主役のシンプルなシチュー。牛肉は薄切りのものを使えば、煮込む時間が短縮できます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 342kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- じゃがいも 3個
- 牛もも薄切り肉 150g
- ドミグラスソース缶詰（290g入り） 1/2缶
- にんにく 1/2かけ
- 赤ワイン 大さじ2
- ローリエ 1枚
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 好みで粗びき黒こしょう
- （4人分）
- じゃがいも 6個
- 牛もも薄切り肉 300g
- ドミグラスソース缶詰（290g入り） 1缶
- にんにく 1かけ
- 赤ワイン 大さじ4
- ローリエ 1枚
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に10分ほどさらして、水けを拭く。牛肉は幅3～4cmに切り、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）をふる。にんにくは薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、にんにく、牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒め、赤ワインをふって、水1カップ（1と1/2カップ）を入れる。煮立ってきたら、火を弱めてアクを除き、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして15分ほど煮る。
ドミグラスソース、塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）を加え、弱火で5分ほど混ぜながら煮て、器に盛る。好みで、粗びき黒こしょうをふる。
（時間35分、塩分1人分2.4g、熱量1人分342kcal）
（時間35分、塩分1人分2.4g、熱量1人分342kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
