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主菜

ポテトのドミグラスソースシチュー

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更新日 2025/6/20

ポテトのドミグラスソースシチュー
撮影 川浦堅至

じゃがいもが主役のシンプルなシチュー。牛肉は薄切りのものを使えば、煮込む時間が短縮できます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    342kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • じゃがいも
        3
      • 牛もも薄切り肉
        150g
      • ドミグラスソース缶詰(290g入り)
        1/2
      • にんにく
        1/2かけ
      • 赤ワイン
        大さじ2
      • ローリエ
        1
      • 小さじ1/4、小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 好みで粗びき黒こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 35
      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に10分ほどさらして、水けを拭く。牛肉は幅3~4cmに切り、塩小さじ1/4(小さじ1/2)、こしょう少々(少々)をふる。にんにくは薄切りにする。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、にんにく、牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒め、赤ワインをふって、水1カップ(1と1/2カップ)を入れる。煮立ってきたら、火を弱めてアクを除き、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして15分ほど煮る。

      3. 3

        ドミグラスソース、塩小さじ1/3(小さじ2/3)、こしょう少々(少々)を加え、弱火で5分ほど混ぜながら煮て、器に盛る。好みで、粗びき黒こしょうをふる。
        (時間35分、塩分1人分2.4g、熱量1人分342kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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