調理時間
熱量 342kcal(1人分)
塩分 2.4g(1人分)
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に10分ほどさらして、水けを拭く。牛肉は幅3~4cmに切り、塩小さじ1/4(小さじ1/2)、こしょう少々(少々)をふる。にんにくは薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、にんにく、牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒め、赤ワインをふって、水1カップ(1と1/2カップ)を入れる。煮立ってきたら、火を弱めてアクを除き、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして15分ほど煮る。
ドミグラスソース、塩小さじ1/3(小さじ2/3)、こしょう少々(少々)を加え、弱火で5分ほど混ぜながら煮て、器に盛る。好みで、粗びき黒こしょうをふる。
(時間35分、塩分1人分2.4g、熱量1人分342kcal)
レシピ掲載日: 2000.12.2
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