主菜
ポテトのドミグラスソースシチュー
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
じゃがいもが主役のシンプルなシチュー。牛肉は薄切りのものを使えば、煮込む時間が短縮できます。
更新日 2025/6/20
普通
35分
- 費用目安
約550円
- カロリー
342kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも3個
- 牛もも薄切り肉150g
- ドミグラスソース缶詰（290g入り）1/2缶
- にんにく1/2かけ
- 赤ワイン大さじ2
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/4、小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に10分ほどさらして、水けを拭く。牛肉は幅3～4cmに切り、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）をふる。にんにくは薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、にんにく、牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒め、赤ワインをふって、水1カップ（1と1/2カップ）を入れる。煮立ってきたら、火を弱めてアクを除き、ローリエを加えて混ぜ、ふたをして15分ほど煮る。
- 3
ドミグラスソース、塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）を加え、弱火で5分ほど混ぜながら煮て、器に盛る。好みで、粗びき黒こしょうをふる。
（時間35分、塩分1人分2.4g、熱量1人分342kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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