ぶりのソテーセロリソースかけ
香り豊かなセロリを使った、バターしょうゆ味のソースで、ぶりの味わいがグンと引き立ちます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 302kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- ぶりの切り身 2切れ
- セロリ 1本
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- バター
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- （4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- セロリ 2本
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- バター
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
ぶりは一切れを3～4等分に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。セロリは飾り用の葉を残して、粗いみじん切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ1（小さじ2）を中火で熱し、ぶりを入れて両面を色よく焼き、器に盛る。
フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、バター大さじ1（大さじ2）を入れて中火にかけ、セロリを加えて炒める。全体にバターがなじんだら、酒大さじ1（大さじ2）、みりん大さじ1/2（大さじ1）、しょうゆ大さじ2（大さじ4）、こしょう少々（少々）を入れて炒める。ぶりにかけて、セロリの葉を飾る。
（時間20分、塩分1人分3.2g、熱量1人分302kcal）
（時間20分、塩分1人分3.2g、熱量1人分302kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
