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主菜

ぶりのソテーセロリソースかけ

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更新日 2025/6/23

撮影 川浦堅至

香り豊かなセロリを使った、バターしょうゆ味のソースで、ぶりの味わいがグンと引き立ちます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    302kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • ぶりの切り身
        2切れ
      • セロリ
        1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ1
      • バター
        大さじ1
      • 大さじ1
      • みりん
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ぶりは一切れを3~4等分に切り、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。セロリは飾り用の葉を残して、粗いみじん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1(小さじ2)を中火で熱し、ぶりを入れて両面を色よく焼き、器に盛る。

      3. 3

        フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、バター大さじ1(大さじ2)を入れて中火にかけ、セロリを加えて炒める。全体にバターがなじんだら、酒大さじ1(大さじ2)、みりん大さじ1/2(大さじ1)、しょうゆ大さじ2(大さじ4)、こしょう少々(少々)を入れて炒める。ぶりにかけて、セロリの葉を飾る。
        (時間20分、塩分1人分3.2g、熱量1人分302kcal)

      レシピ掲載日 2000.9.16

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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