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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとオクラのそば

すりごま、しょうがを加えて風味豊かに仕上げます。たたいたオクラの口当たりも魅力。

料理：

撮影： 川浦堅至

いかとオクラのそば

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • そば（生麺）　300g
  • いか（刺し身用）　100g
  • オクラ　5本
  • 白すりごま　大さじ2
  • しょうがのすりおろし　大さじ1
  • 市販のめんつゆ　適宜
  • 塩
  • 　
  • （4人分）
  • そば（生麺）　600g
  • いか（刺し身用）　200g
  • オクラ　10本
  • 白すりごま　大さじ4
  • しょうがのすりおろし　大さじ2
  • 市販のめんつゆ　適宜
  • 塩

調理時間  熱量 536kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • いかは皮のついているものはむき、長さ4cm、幅5mmに切る。オクラは包丁でがくを削り、塩少々をふってもみ、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。小口切りにしてから包丁で粗くたたく。

  • ボールにいか、オクラを入れて混ぜる。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄める。

  • 鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそばを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。ごまをふっていかとオクラをのせ、しょうがのすりおろしを添えて、めんつゆをかける。
    （時間15分、塩分1人分2.5g、熱量1人分536kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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