主食
いかとオクラのそば
更新日 2025/8/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- そば（生麺）300g
- いか（刺し身用）100g
- オクラ5本
- 白すりごま大さじ2
- しょうがのすりおろし大さじ1
- 市販のめんつゆ適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
いかは皮のついているものはむき、長さ4cm、幅5mmに切る。オクラは包丁でがくを削り、塩少々をふってもみ、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。小口切りにしてから包丁で粗くたたく。
- 2
ボールにいか、オクラを入れて混ぜる。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄める。
- 3
鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそばを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。ごまをふっていかとオクラをのせ、しょうがのすりおろしを添えて、めんつゆをかける。
（時間15分、塩分1人分2.5g、熱量1人分536kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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15分
536kcal
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