豆腐とにがうりのおかか炒め
沖縄の郷土料理、ゴーヤチャンプルー。ビタミンCが豊富で、食べるだけで元気になりそう。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 193kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- にがうり 1/2本
- 削り節 1/2袋（2.5g）
- サラダ油
- しょうゆ
- 塩
- （4人分）
- 木綿豆腐 2丁（600g）
- にがうり 1本
- 削り節 1袋（5g）
- サラダ油
- しょうゆ
- 塩
作り方
豆腐は一口大に手でちぎり、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおき、水けをきる。にがうりは縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取り、幅3mmに切る。
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豆腐を入れて炒める。豆腐に焼き色がついたら、にがうりを加え、炒め合わせる。
全体に油が回ったら、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）、塩少々（小さじ1/3）を入れて手早くからめ、火を止める。削り節を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.1g、熱量1人分193kcal）
（時間15分、塩分1人分1.1g、熱量1人分193kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
