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副菜

豆腐とにがうりのおかか炒め

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更新日 2025/6/19

豆腐とにがうりのおかか炒め
撮影 川浦堅至

沖縄の郷土料理、ゴーヤチャンプルー。ビタミンCが豊富で、食べるだけで元気になりそう。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • にがうり
        1/2
      • 削り節
        1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豆腐は一口大に手でちぎり、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおき、水けをきる。にがうりは縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取り、幅3mmに切る。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、豆腐を入れて炒める。豆腐に焼き色がついたら、にがうりを加え、炒め合わせる。

      3. 3

        全体に油が回ったら、しょうゆ大さじ1/2(大さじ1)、塩少々(小さじ1/3)を入れて手早くからめ、火を止める。削り節を加えてひと混ぜし、器に盛る。
        (時間15分、塩分1人分1.1g、熱量1人分193kcal)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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