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調理時間
熱量 193kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
豆腐は一口大に手でちぎり、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおき、水けをきる。にがうりは縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取り、幅3mmに切る。
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豆腐を入れて炒める。豆腐に焼き色がついたら、にがうりを加え、炒め合わせる。
全体に油が回ったら、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）、塩少々（小さじ1/3）を入れて手早くからめ、火を止める。削り節を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.1g、熱量1人分193kcal）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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