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うなぎとかぼちゃの炒めもの

仕上げに粉山椒をふって、風味満点。体の中から元気になる一品です。

料理:

撮影: 川浦堅至

うなぎとかぼちゃの炒めもの

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • うなぎのかば焼き 1串(150g)
  • かぼちゃ 1/8個(225g)
  • 粉山椒 少々
  • 調味料
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酒 大さじ1/2
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • うなぎのかば焼き 2串(300g)
  • かぼちゃ 1/4個(450g)
  • 粉山椒 少々
  • 調味料
  •  みりん 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  酒 大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 432kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り除き、幅3cmに切って厚さ5mmのくし形切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒める。かぼちゃに焼き色がついたら、うなぎを加えてさっと炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛って粉山椒をふる。
    (時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分432kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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