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主菜

鶏肉のバジル風味焼き

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更新日 2025/6/23

撮影 川浦堅至

バジルの香りをうつした鶏肉をカリッと焼きつけて。返しながら、じっくり火を通します。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    320kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 鶏もも肉
    1
  • ドライバジル
    適宜
  • 白ワイン
    大さじ1/2
  • オリーブ油
    大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ
    小さじ1
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)
    少々
  • 小麦粉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめのそぎ切りにする。ボールに鶏肉を入れ、白ワインと、バジル小さじ1/2(小さじ1)、塩小さじ1/4(小さじ1/2強)、しょうゆ小さじ1(小さじ2)、こしょう少々(少々)を加えて、からめる。10分ほどおき、味をなじませてから、小麦粉を薄くまぶしつける。

    2. 2

      フライパンに、オリーブ油を中火で熱し、1.の鶏肉を並べ入れる。弱めの中火で、ときどき返しながら、両面がカリッとするまでじっくりと焼く。途中、鶏肉から出た余分な脂は、そのつどペーパータオルなどで拭き取る。皿に盛り、好みでさらにバジルを散らす。
      (時間30分、塩分1人分1.2g、熱量1人分320kcal)

    レシピ掲載日 2000.6.17

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          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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