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汁物

牛肉とぜんまいのスープ煮

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更新日 2025/6/23

牛肉とぜんまいのスープ煮
撮影 対馬一次

牛肉のうまみとぜんまいの風味がからみあって、美味。ピリ辛味と、にんにくの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    272kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      2人分
      • 牛薄切り肉
        200g
      • ぜんまいの水煮
        120g
      • もやし
        1
      • ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • あれば万能ねぎ
        3
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1と1/2
      • コチュジャン
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ2
      • 砂糖
        小さじ1
      • 好みで一味唐辛子

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        牛肉は食べやすく切る。ぜんまいはざく切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。あれば万能ねぎは斜めに幅1cmに切る。

      2. 2

        鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、しょうゆ、コチュジャン各大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら牛肉、ぜんまい、もやし、ねぎ、にんにくを加える。

      3. 3

        再び煮立ったら中火にして7分ほど煮る。器に盛り、あれば万能ねぎをのせて、好みで一味唐辛子適宜をふる。
        (1人分272kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1999.12.2

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            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

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