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牛肉とぜんまいのスープ煮

牛肉のうまみとぜんまいの風味がからみあって、美味。ピリ辛味と、にんにくの香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉とぜんまいのスープ煮

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • ぜんまいの水煮 120g
  • もやし 1袋
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • あれば万能ねぎ 3~4本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
  • コチュジャン 大さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 砂糖
  • 好みで一味唐辛子

調理時間  熱量 272kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 牛肉は食べやすく切る。ぜんまいはざく切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。あれば万能ねぎは斜めに幅1cmに切る。

  • 鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、しょうゆ、コチュジャン各大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら牛肉、ぜんまい、もやし、ねぎ、にんにくを加える。

  • 再び煮立ったら中火にして7分ほど煮る。器に盛り、あれば万能ねぎをのせて、好みで一味唐辛子適宜をふる。
    (1人分272kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.12.2

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