帆立ての青のり天ぷら
青のり風味の香ばしいころもで天ぷらに。サクッとしたころもと、口当たりのやさしい帆立てがマッチ。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 194kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 帆立て貝（ボイルしたもの） 8個（約160g）
- 市販の天ぷら粉 適宜
- 青のり粉 小さじ1/2
- 酒
- 塩
- 揚げ油
- ウスターソース
- 練り辛子
作り方
帆立てに酒小さじ1、塩少々をからめる。天ぷら粉1/2カップ、青のり粉小さじ1/2、水1/3カップを混ぜ合わせて、ころもを作る。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。ペーパータオルで帆立ての水けを拭き、天ぷら粉適宜を茶こしで全体にふる。竹串などで帆立ての端を刺してころもにくぐらせ、鍋に静かに落とし入れて1分30秒～2分揚げて、器に盛る。ウスターソース、練り辛子を添える。
（1人分194kcal、塩分1.5g）
（1人分194kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1999.11.2
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