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帆立ての青のり天ぷら

青のり風味の香ばしいころもで天ぷらに。サクッとしたころもと、口当たりのやさしい帆立てがマッチ。

料理:

撮影: 対馬一次

帆立ての青のり天ぷら

材料 (2人分)

  • 帆立て貝(ボイルしたもの) 8個(約160g)
  • 市販の天ぷら粉 適宜
  • 青のり粉 小さじ1/2
  • 揚げ油
  • ウスターソース
  • 練り辛子

熱量 194kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 帆立てに酒小さじ1、塩少々をからめる。天ぷら粉1/2カップ、青のり粉小さじ1/2、水1/3カップを混ぜ合わせて、ころもを作る。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。ペーパータオルで帆立ての水けを拭き、天ぷら粉適宜を茶こしで全体にふる。竹串などで帆立ての端を刺してころもにくぐらせ、鍋に静かに落とし入れて1分30秒~2分揚げて、器に盛る。ウスターソース、練り辛子を添える。
    (1人分194kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.11.2

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