主菜
牛薄切り肉＋もやし＋にらの煮もの
更新日 2025/6/20
撮影 木村拓
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉150g
- もやし1袋
- にら1束
- だし汁1/4カップ
- 白すりごま大さじ3
- 砂糖大さじ2と1/2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- みりん大さじ1
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1/2をもみ込む。もやしはできれば、ひげ根を取る。にらは長さ2～3cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらもやしを入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらだし汁を入れる。
- 3
煮立ったら酒、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え、強めの中火で約3分煮る。にらを加えて強火にし、さらに2分ほど混ぜながら煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、白すりごまを加えて混ぜる。全体がなじんだら、器に盛る。
（1人分184kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.10.2
レビュー
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184kcal
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