牛薄切り肉＋もやし＋にらの煮もの
ごまの風味とみそのこくがきいたしっかり味の煮もの。煮汁が多いので、ご飯にかけて食べるのもおすすめ。
料理： 武蔵裕子
撮影： 木村拓
- 熱量 184kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛薄切り肉 150g
- もやし 1袋
- にら 1束
- だし汁 1/4カップ
- 白すりごま 大さじ3
- 砂糖
- しょうゆ
- 酒
- サラダ油
- みりん
- みそ
作り方
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1/2をもみ込む。もやしはできれば、ひげ根を取る。にらは長さ2～3cmに切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらもやしを入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらだし汁を入れる。
煮立ったら酒、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え、強めの中火で約3分煮る。にらを加えて強火にし、さらに2分ほど混ぜながら煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、白すりごまを加えて混ぜる。全体がなじんだら、器に盛る。
（1人分184kcal、塩分2.2g）
（1人分184kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1999.10.2
