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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛薄切り肉＋もやし＋にらの煮もの

ごまの風味とみそのこくがきいたしっかり味の煮もの。煮汁が多いので、ご飯にかけて食べるのもおすすめ。

料理：

撮影： 木村拓

牛薄切り肉＋もやし＋にらの煮もの

材料 （4人分）

  • 牛薄切り肉　150g
  • もやし　1袋
  • にら　1束
  • だし汁　1/4カップ
  • 白すりごま　大さじ3
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 酒
  • サラダ油
  • みりん
  • みそ

熱量 184kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1/2をもみ込む。もやしはできれば、ひげ根を取る。にらは長さ2～3cmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらもやしを入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらだし汁を入れる。

  • 煮立ったら酒、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え、強めの中火で約3分煮る。にらを加えて強火にし、さらに2分ほど混ぜながら煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、白すりごまを加えて混ぜる。全体がなじんだら、器に盛る。
    （1人分184kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1999.10.2

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