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牛薄切り肉+もやし+にらの煮もの

ごまの風味とみそのこくがきいたしっかり味の煮もの。煮汁が多いので、ご飯にかけて食べるのもおすすめ。

料理:

撮影: 木村拓

牛薄切り肉+もやし+にらの煮もの

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 150g
  • もやし 1袋
  • にら 1束
  • だし汁 1/4カップ
  • 白すりごま 大さじ3
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • みりん
  • みそ

熱量 184kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1/2をもみ込む。もやしはできれば、ひげ根を取る。にらは長さ2~3cmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらもやしを入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらだし汁を入れる。

  • 煮立ったら酒、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え、強めの中火で約3分煮る。にらを加えて強火にし、さらに2分ほど混ぜながら煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、白すりごまを加えて混ぜる。全体がなじんだら、器に盛る。
    (1人分184kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.10.2

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