ツナ入りもちもちポテト
じゃがいもと強力粉を練って、パスタ風のメニューに。ツナのうまみが味のポイントです。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 491kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 6個（約700g）
- ツナ缶詰（175g入り） 1缶
- 強力粉 2カップ
- 塩 こしょう ナツメッグ バター 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、さらに3等分に切る。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火で熱する。煮立ったら中火にしてふたをし、竹串がすーっと通るくらいになるまで10～15分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、鍋に戻し入れて強火にかけ、揺すりながら余分な水けをとばす。ボールに移し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。ツナは缶汁をきる。
【2】のボールにツナ、強力粉、塩小さじ1/3～1/2とこしょう、ナツメッグ各少々を加え、手でなめらかになるまでよくこね、水でぬらした手でかるく握ってたねを形作る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらたねを入れて網じゃくしでかるくかき混ぜる。たねが浮いて1分ほどしたら網じゃくしですくってゆで汁をきり、ボールにとる。熱いうちにバター大さじ2を全体にからめ、皿に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分491kcal、塩分1.1g）
（1人分491kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1999.9.2
