主菜
チキンタコス
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
8個分
- 餃子の皮8枚
- 鶏ささ身3本
- サニーレタス4枚
- サルサソース（市販品）適宜
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
ささ身は筋を取って塩、こしょう各適宜をふる。レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ささ身を入れて途中で返しながら焼き色がつくまで4～5分焼き、バットにとってさます。
- 2
フライパンの汚れをペーパータオルなどでさっと拭き取り、底から1～2cmになるまで揚げ油を入れて中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、餃子の皮1枚を入れる。
- 3
皮のまわりにぷくぷくと泡が出てきたら、菜箸で皮の中央を折り曲げ、縁をフライパンの側面にくっつけて、形が安定するまでそのままの状態で約1分揚げる。残りも同様に揚げ、ペーパータオルなどにとって油をきる。
- 4
ささ身は幅1cmのそぎ切りにする。タコスの皮にレタス、ささ身の各1/8量をはさみ、サルサソース適宜をかける。
（1個分65kcal、塩分0.3g）
レシピ掲載日 1999.6.2
レビュー
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65kcal
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